“似火山榴映小山，繁中能薄艳中闲，一朵佳人玉钗上，只疑烧却翠云鬟”。这是诗人杜牧咏石榴的一首绝句。石榴是一种珍奇的浆果，别名：安石榴，珍珠石榴、海石榴。又名若榴、丹若、天浆。属安石榴科，落叶灌木或小乔木。高可达7米。枝端棘刺状，小枝有角棱，平滑无毛。叶倒卵形至长圆形，表面有光泽。花有短柄，萼筒紫色，花瓣皱缩状，多为猩红色，也有黄色或白色，5－7月开花。果近于球形，黄色或红色，顶端有宿存之萼，果熟期8－9月。据考证石榴原产于西域，是汉代时张骞出使西域时带回中原的，算来已经有2000多年的历史了。这里还有一个传说故事：当时张骞居住的安息国（今伊朗）使节宾馆门前就栽种着一株石榴树，张骞被深深地吸引，于是经常浇灌。日子久了那花神也依恋上了他，想要跟张骞同去中原，但被张骞正颜厉色的拒绝了。没想到她一路追随张骞，也到了长安。于是，石榴便在中国安家落户了。
石榴在全国部分地区有分布，可食的名品有陕西临潼石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多浆，极甜；有红酸石榴，籽粒水红莹晶，味酸，还有云南蒙自县青壳石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软籽石榴，安徽淮远白籽糖石榴，广西胭脂红石榴等。其果实色彩绚丽，籽粒晶莹，甘美多汁，清凉爽口，营养价值高。石榴树姿优美，花期长达数月，每年五、六月间繁花怒放，灿若云霞，花红似火，分外鲜艳，独领风骚，可谓集食用与观赏于一体，加之石榴适应性广，抗病力强，栽培易。
所以石榴已成为目前很受欢迎的果树品种。石榴果实外形独特，皮内百籽同房，籽粒晶莹，酸甜可口，而且营养丰实。据测定一般石榴果实中含糖、可溶性果酸、蛋白质、还原性维生素等营养物质。另外还含脂肪花青素．它含有18种氨基酸，其中８种是人体必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、赖氨酸等，并且含量较高。石榴可食部分占15－40％，果实含果汁率较高（36－61％），不仅是生食鲜果，还可制作清凉饮料。石榴的药用价值，据历代医学家及中医临床经验证明，石榴具有生津化食，抗胃酸过多，软化血管、止泻、解毒、降温等多种功能。大多数人都有吃鲜石榴的习惯。所以，石榴是一种既具有食用价值，又有药用价值的果中之王。
石榴的树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。树冠内分枝多，嫩妓有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝