说来惭愧，我对于茶这样东西实在是不了解，只是时而“牛饮”上几口，颇不懂品茶之道。父亲却深爱茶，时间一长，耳熏目染，茶的滋味没品到几成火候，却研究起一些“旁门左道”来了。
茶的历史悠久、品种繁多这是自然不用我多说的。我今天就是展现给你们我这些日子研究的“茶”。
可以根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。这些从名称上就可以把茶的颜色猜得八九不离十，此外，还有花茶、药茶等。当然，我自然不会重点讲这些“死的资料”，与茶有缘的人和故事，从古至今、从帝王至平民也有多不胜数。比如我父亲爱喝的碧螺，产自江南水乡，与水乡一样有这一段朦胧美丽的传说。
传说，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难来临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，还想把碧螺娶做妻子。阿祥为了爱人与村民，手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药。在山顶见有一株小茶树，稍稍发芽，她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了，她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥果然顿觉精神一振，病情逐渐好转。碧螺姑娘把茶叶采下放在胸口焐暖、搓揉，每天泡给阿祥喝。最终阿祥身体恢复如前，两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去，原来姑娘的元气全凝聚在茶叶上了，最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑，倒在阿祥怀里，永远沉睡过去。阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山上，从此，山上的茶树越长越旺，品质格外优良。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为“碧螺春”。
碧螺这般女子，也只有在江南才能将她神话，古时就有清丽明媚采茶女穿梭于丛绿之中，那脆比嫩叶的白皙玉手，在山清水秀中定格成一幅幅画卷。
只需几片脆嫩的新叶，就能熏染出一片或深沉或宁静的绿，透过那层绿，仿佛看到了另一个境界，缥缈有如天境，沉寂却似深谷。这种说法倒与道家追求的仙境有几分类似，这莫非是道家钟爱茶