一次妈妈教我煮菜，煮一道糖醋排骨，看着妈妈把糖一把洒到糖醋排骨的时候，我知道了煮糖醋排骨最重要的是糖。妈妈把已经煮好的糖醋排骨端了上来，那是多么好吃！就想下次煮爸爸妈妈吃。

　　第二天，我放学后立刻回到家，煮回一道美味小吃——糖醋排骨给爸爸妈妈吃。当我煮糖醋排骨的时候，想到了妈妈昨天煮糖醋排骨时，最重要的是糖，然后我把买回来的排骨，放到窝子里煮了一会，就放醋，然后我看见一种像糖的东西。就一大把放了进去。半个小时后，我品尝自己的杰作——糖醋排骨，但一吃，非常的咸。妈妈回来品尝了，告诉我，我下的是盐，不是糖。这时，我心里有了个疑问：为什么盐和糖的样子差不多，味道却不一样呢？

　　通过科学老师的帮助下，我知道了：原来盐和糖看起来虽然一样，但是味道不一样。我还知道了盐和糖的构成。

　　盐的构成：盐是金属阳离子(包括铵根离子)和酸根阴离子组成的化合物叫盐。例如：氯化钠、硫酸钠、碳酸钾、硝酸镁、硅酸钠、磷酸二氢钙、硫化钠、碘化钾、氰化钾、明矾、五水硫酸铜、绿矾、硫酸铵、氯化铵等等。糖的构成：无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶糖在102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得科技真好！每当我质疑一个问题的时候，电脑正是我们的好帮手，帮我们上网查找资料。

　　沙湾镇红基学校六年级：黄晓曼

 

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